Склад овощей и фруктов держится на микроклимате: активная вентиляция, поддержание температуры и влажности, теплоизоляция стен и кровли и разделение культур по режимам хранения. Картофель, яблоки и цитрусовые требуют разных условий, поэтому здание делят на камеры. Режимы задаёт технологическое задание.
Теплоизоляция стен и кровли сэндвич-панелями, чтобы удерживать режим хранения.
Принудительная вентиляция с распределением воздуха по закромам или контейнерам.
Холод: холодильные установки, если хранение предполагается в тёплое время.
Влажность: контроль по культуре, чтобы продукция не сохла и не гнила.
Деление на камеры: нельзя хранить вместе культуры, выделяющие этилен и чувствительные к нему.
Пароизоляция ограждающих конструкций против конденсата.
Погрузка и разгрузка: рампа, ворота, проезд погрузчиков.
Режимы температуры.
Частые вопросы
Нужен ли холод для овощехранилища?
Зависит от региона и сезона; решается расчётом.
Почему гниёт продукция?
Из-за конденсата и застойного воздуха.
Можно ли хранить разные культуры вместе?
Лучше нет, режимы различаются.
