Склад пищевых продуктов проектируют с гладкими, моющимися и стойкими к дезинфекции поверхностями: бесшовные полы, стеновые сэндвич-панели с гигиеническим покрытием, закрытая кровля, защита от грызунов и насекомых. Отдельно решают температурный режим, вентиляцию и санитарные помещения для персонала.
Полы: бесшовные, износостойкие, с уклоном и трапами там, где предусмотрена влажная уборка.
Стены и потолок: сэндвич-панели с гладким покрытием, без щелей, где скапливается грязь.
Углы и стыки: закругляют и герметизируют, чтобы упростить мытьё.
Защита от вредителей: сетки, воздушные завесы, уплотнители ворот.
Температурные зоны: сухой, охлаждаемый, замороженный склад; детали по виду продукции.
Вентиляция и контроль влажности против плесени.
Санитарный пропускник, санузлы и гардероб для персонала.
Требования санитарных органов уточняйте перед проектом; общая информация, уточняйте у специалистов.
Частые вопросы
Какой пол лучше?
Бесшовные покрытия, подходящие для контакта с моющими средствами.
Нужна ли воздушная завеса?
Для ворот с частым движением обычно да.
Можно ли использовать обычный склад?
После доработки по санитарным требованиям.
